一. 韩裱的配色

　　韩式裱花作品首先引人注目的就是丰富的颜色搭配，好的色彩搭配会彰显作品的格调，如何调色和配色也是很多零基础学员难以掌握的部分。

　　裱花调色时，只需要掌握“原色”——红黄蓝的运用。它们之所以称为原色，是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色组合而成。

　　对于颜色鲜艳度的掌控也是调色的一部分，颜色越鲜艳纯度就越高，而提高纯度的方法就是加入同色系中纯度更高的颜色，同理降低纯度的方法就是加入纯度更低的颜色。

　　色彩的搭配是韩式裱花的基础，但也是较难的一项。完美的配色能赋予蛋糕新的生命，韩式裱花的配色讲究作品整体的协调与平衡，切记色彩不可过于花哨，颜色过于繁杂容易让人产生眼花缭乱的感觉。

　　二. 蛋糕胚的选择

　　如果用一句话概括韩式裱花的魅力，那一定是“始于颜值、陷于口感、忠于甜蜜”，除了赏心悦目的外表，它内在的美味也是更多人喜爱它的原因。

　　韩式裱花一般常用的蛋糕胚有海绵、戚风和重油蛋糕这三大类。

　　海绵和戚风这两种蛋糕胚的弹性较大，承重能力较小，若是使用奶油霜进行装饰时，奶油霜的量不宜过多，否则蛋糕会被奶油霜压变形。

　　重油蛋糕因为具有一定的承重能力，是韩式裱花蛋糕胚的最佳选择，重油蛋糕胚可以使蛋糕整体具有立体感，不易变形!

　　三. 裱花嘴的使用

　　裱花嘴的使用是学习韩式裱花的核心!下面就给大家介绍四款产品花嘴。

　　圆形花嘴

　　它们的大小不一，主要用来在蛋糕上面写字、描线或蕾丝，也可以用来做泡芙或圆型饼干。

　　齿形花嘴

　　它通常用来做造型，是十分常见的花嘴。平着挤出、垂直挤出，画圆或S型都是不一样的呈现效果，看自己的需求。

　　排花嘴

　　如果想要用来裱花蓝纹，那么排花嘴便是首选，它可以一下可以挤出同样花型若干个。

       叶型花嘴

　　还有一种我们常会用到的叶型花嘴，它又分为叶子花嘴和小草花嘴，是专门用来裱植物类的，各式不同的效果。