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韩式裱花培训怎么样才能学好?
发布时间:2021-09-23 14:22  点击量:

  一. 韩裱的配色

  韩式裱花作品首先引人注目的就是丰富的颜色搭配,好的色彩搭配会彰显作品的格调,如何调色和配色也是很多零基础学员难以掌握的部分。

  裱花调色时,只需要掌握“原色”——红黄蓝的运用。它们之所以称为原色,是因为其他的颜色都可以通过这三种颜色组合而成。

  对于颜色鲜艳度的掌控也是调色的一部分,颜色越鲜艳纯度就越高,而提高纯度的方法就是加入同色系中纯度更高的颜色,同理降低纯度的方法就是加入纯度更低的颜色。

  色彩的搭配是韩式裱花的基础,但也是较难的一项。完美的配色能赋予蛋糕新的生命,韩式裱花的配色讲究作品整体的协调与平衡,切记色彩不可过于花哨,颜色过于繁杂容易让人产生眼花缭乱的感觉。

  二. 蛋糕胚的选择

  如果用一句话概括韩式裱花的魅力,那一定是“始于颜值、陷于口感、忠于甜蜜”,除了赏心悦目的外表,它内在的美味也是更多人喜爱它的原因。

  韩式裱花一般常用的蛋糕胚有海绵、戚风和重油蛋糕这三大类。

  海绵和戚风这两种蛋糕胚的弹性较大,承重能力较小,若是使用奶油霜进行装饰时,奶油霜的量不宜过多,否则蛋糕会被奶油霜压变形。

  重油蛋糕因为具有一定的承重能力,是韩式裱花蛋糕胚的最佳选择,重油蛋糕胚可以使蛋糕整体具有立体感,不易变形!

  三. 裱花嘴的使用

  裱花嘴的使用是学习韩式裱花的核心!下面就给大家介绍四款产品花嘴。

  圆形花嘴

  它们的大小不一,主要用来在蛋糕上面写字、描线或蕾丝,也可以用来做泡芙或圆型饼干。

  齿形花嘴

  它通常用来做造型,是十分常见的花嘴。平着挤出、垂直挤出,画圆或S型都是不一样的呈现效果,看自己的需求。

  排花嘴

  如果想要用来裱花蓝纹,那么排花嘴便是首选,它可以一下可以挤出同样花型若干个。

       叶型花嘴

  还有一种我们常会用到的叶型花嘴,它又分为叶子花嘴和小草花嘴,是专门用来裱植物类的,各式不同的效果。