近日，山西新东方职校西点专业法式甜品阶段考核拉开帷幕，本次考核围绕造型精美的各式法式小甜品开展。

操作台上，冷藏定型后的经典法式甜品依次登场，镜面淋面的通透光泽、分层渐变的色彩搭配、精致小巧的立体造型，每一款都如同甜蜜艺术品，既彰显法式甜品的优雅质感，更展现出学生们的扎实技能与创意巧思。

考核现场秩序井然，学生们身着整洁实训服，口罩上方的眼眸专注而明亮。操作台面上，进口动物奶油、新鲜水果泥、奥利奥碎、吉利丁片等优质原料一应俱全，为慕斯甜品的口感与颜值筑牢基础。

考核过程中，有人正手持抹刀，手腕轻旋将淡奶油均匀抹在慕斯胚体上，指尖时不时轻轻按压调整平整度，力求每一处弧度都流畅顺滑；有人专注进行镜面淋面，将温热的淋面液缓缓从慕斯中心倒下，看着液体顺着边缘自然流淌，还会用刮板轻轻辅助，确保表面无气泡、无划痕；还有人俯身搭配装饰，用镊子夹起一颗饱满的草莓精准摆放，再用裱花袋挤出细巧的奶油花，最后撒上少许可食用金粉，让作品瞬间焕发精致感。从饼底压制的均匀厚度，到慕斯液调配的精准配比，再到冷藏定型的时间把控，学生们娴熟运用课堂所学，让每一款慕斯都兼具视觉美感与味觉层次。

“法式甜品对工艺精准度要求极高，温度控制、原料比例、定型时间都不能有丝毫偏差。”监考老师穿梭在操作台之间，目光细致地打量每一件作品，并给予即时的点评与指导，让考核成为查漏补缺、精进技能的实战场景。

“以前觉得慕斯的分层和淋面特别难，第一次做的时候淋面全是气泡，分层还歪了，现在能独立做出完整的高颜值慕斯，全靠课堂上反复的实操练习和老师的手把手纠正。”刚完成慕斯甜品的学生，小心翼翼地用银叉轻碰镜面，看着光滑的表面倒映出身影，满脸成就感。

学校始终坚持“实操为主、真材实料”的教学理念，课堂上从慕斯液的打发技巧到模具的使用方法，从口味搭配到造型设计，每一个知识点都结合实操讲解，让学生在反复打磨中掌握核心技能，优质原料的充足供给更让学生得以大胆尝试创意搭配。

此次阶段考核，不仅是对学生法式甜品制作技能的全面检验，更印证了山西新东方职校西点专业的教学成效。学校以行业需求为导向，用专业指导、真材实料赋能学子成长，让每一位热爱西点的学生都能在实操中练就过硬本领，将对甜蜜的热爱转化为亮眼的专业实力，在法式甜品的赛道上稳步前行。