如果要做一款又经典、又美味

　　又对新手友好的蛋糕

　　非黑森林蛋糕莫属

　　松软的巧克力海绵蛋糕

　　刷上醇厚的糖渍樱桃酒

　　很好的融合一起

　　夹层是糖渍的樱桃和顺滑的淡奶油

　　上层再加入巧克力碎和樱桃点缀

　　口感丰富，颜值超高

　　今天就跟着山西新东方的西点老师

　　一起做重量级美味——黑森林蛋糕吧

　　食材

　　无盐黄油45克/黑色巧克力45克/鸡蛋6个/面粉45克

　　可可粉30克/杏仁膏205克/糖粉120克/杏酱40克

　　牛奶巧克力250克/淡奶油120克

　　做法

　　1、在无油无水的碗里把蛋清和蛋黄分离;

　　2、蛋清低速打发到粗泡的状态开始加细砂糖，分三次加入;

　　3、再打发到能提起小尖角状态，这时候可以先160度预热烤箱;

　　4、并加入蛋黄继续打发，搅拌成均匀状态;

　　5、然后再筛入低筋面粉，上下翻拌以致没有面粉颗粒即可;

　　6、将牛奶和黄油隔水融化，再拌入可可粉进行搅拌均匀;

　　7、然后倒入面糊中，再加一勺樱桃酒搅拌均匀;

　　8、六寸活底圆膜内壁涂上黄油，底下和四周都垫上油纸，倒入面糊;

　　9、烤箱160度烤30分钟，150度烤20分钟左右;

　　10、桌上垫湿布再垫油纸，把蛋糕倒扣在上面，撕掉蛋糕上的油纸，再盖油纸和湿布晾凉;

　　11、黑巧克力隔水融化，之后放置冰箱冷冻;

　　12、蛋糕用锯齿刀分成三片，都刷上樱桃酒;

　　13、 淡奶油打发到六七分发，稠酸奶状，在裱花台上，一层蛋糕片，一层奶油抹好;

　　14、 巧克力用刀背刮出巧克力碎，铺到蛋糕上;

　　15、 再摆上新鲜的樱桃，黑森林蛋糕就做好了。

　　那些桀骜的巧克力屑自带黑森林的模样

　　鲜亮的车厘子饱含着天然的甜润

　　醇美的樱桃酒散发着来自丛林深处的魅惑气息

　　任何时候，甜品店橱窗里的黑森林蛋糕

　　总是那么独树一帜散发着神秘厚重的气息

　　庄重却又魅惑

　　这个周末，一起来试试吧

　　今天的配方就分享到这里

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