当前位置:首页 > 西点西餐学校 > 西点学校 >
别去排队了!教你做枣糕,健康无添加,比外面卖的还好吃!
发布时间:2022-05-18 点击量: 来源:山西新东方西点西餐学校
【枣糕】
食材:
红枣100克、红糖100克、牛奶130克、鸡蛋6个、低筋面粉150克、小苏打2克、泡打粉3克、盐2克、玉米油70克、白芝麻适量
做法:

1、红枣100克热水泡20分钟;
2、泡好后,把红枣去核,切碎,不要切的太碎,有果肉可增加口感。
3、锅里加入牛奶,红枣碎,小火炒至牛奶吸收。
4、加入红糖,炒至红糖融化,倒入无水无油的大碗中,晾凉。
5、晾凉后红枣中加入6颗鸡蛋,打蛋器高速打发5-10分钟,150克低筋面粉中加入2克盐,2克小苏打和3克泡打粉搅拌均匀。
6、先筛入一半的面粉,上下翻拌。切记!不要搅拌磨,容易消泡。翻拌均匀,无干面粉后,再筛入剩下的面粉搅拌均匀后加入70克玉米油。继续翻拌均匀即可。
7、模具中刷油,或铺油纸,倒入搅拌好的面糊八分满。震出气泡,撒上白芝麻。
8、烤箱150°预热十分钟。上下火150。中层。40到45分钟。晾凉后脱模,美味即成。