当前位置:首页 > 学校动态 > 西点学校 >
开学第一课我们一起学裱花
发布时间:2021-08-14 15:15  点击量:

  看起来复杂的花朵,都有着自己的规律。掌握其中的规律,则万变不离其宗!将可食用、可观赏、更时尚、更健康的食物与花朵结合,是西点裱花的初衷,而那些技巧规律,是我们带你探索的旅程!

  众所周知,蛋糕裱花是细腻又甜蜜的技能,玩转的花样有很多,但是不论怎样的创新和创意,都要得益于学员扎实的基本功。

  在山西新东方烹饪学校,裱花是所有西点专业学生学习的第一项专业技能。今天,就让我们一起走进“开学第一课”——西点基本功裱花课堂。

  进入教室前,照例是我们的列队点名。众所周知,在山西新东方,学员们每天都是以这种形式吹响一天的学习号角的,老师会检查学生的着装规范,强调上课要求,这是上课前的准备工作,也是属于我们的仪式感。

  实训课堂开始了!针对今天的学习内容,老师会先进行示范操作,拆解操作步骤,告诉学员本课程学习的难点。同学们聚精会神的跟着大师的节奏,细心的记录每一个制作步骤。

  实操开始,同学们根据老师的示范进行练习,真材实料的教学,让大家可以进一步消化、巩固本节课的知识点,真正体验该产品的制作精髓。

  在繁花锦簇的蛋糕上,动人、逼真的形态最易让人的目光婉转流连。只见蛋糕在转盘上不停地旋转不停歇,裱花袋在一双双巧手下划出优美的弧线。

  独具匠心的裱花技术,赋予这些奶油花朵真实的生命,色彩缤纷绚烂,花朵形状和色泽都源自于自然,娇鲜欲滴,仿佛可以闻到花香。

  绵密的奶油时而如浪花般翻滚,时而如鲜花般绽放时而又变成精致的小花静静的在糕点上绽放,造型千变万化,花朵争奇斗艳~ 不追求刻意工整,却能给人一种浪漫唯美的感觉。

  学子们有条不紊的进行着裱花训练,他们毫不慌乱,熟练地操作着各种工具,一朵朵形态各异的奶油花在学子手中诞生。而学子们在飞快制作蛋糕的同时,还在时时维持着工具和台面的整洁,足见学子的职业素质和职业技能都处在相当高的水准。

  实操结束,授课老师对每位学员的作品进行点评,以便于查缺补漏,及时的发现自己的不足,这样能更清晰看到我们的每一次进步,也是一种督促和鞭策。

  裱花是一种蛋糕装饰的主要方法,也是成为一名西点师的所要掌握的基本技能,裱花的手法是需要经过反复的练习,才能一点一点的达到更加精致的地步,才会让每一片花瓣、每一个人物,都具有真实灵动的生命感觉。小编相信,在山西新东方老师的专业指导下,在学生们的勤奋努力下,每一个同学都可以顺利地通过基本功考核,练就扎实的基本功。

  开学第一课,就这样结束了,在今天的课堂上,有的是工具碰撞的叮当声;有的是水果的芬芳和奶油的绵密;有的是不停奔跑的西点追梦人,让我们一起祝福这些可爱的西点学员,祝福他们在山西新东方可以把学习当做乐趣,把生活过得精彩,从而收获自己的甜蜜梦想。