软软糯糯又可爱的甜甜圈，可以说是无人不爱，就算拥有高热量也丝毫不会减弱广大食客对它的喜爱。现在，“甜甜圈之旅”就摆在你的眼前。
很多时候，人们会将样子相近的东西，混为一谈或比较。贝果&甜甜圈就是冤家，大家对甜甜圈总是款式越多越好;而贝果，只想让它回归面包最原本的样子，看见食物的本性。
这个洞真的重要吗?
对面包师而言，它增加面团与水的接触面积对经营者而言，它可以穿在一根棍子或是绳子上对吃的人而言，有了这个洞洞，吃起来也方便几分?
手工的整形面团，先揉-再卷-后环。想要吃到口感软韧的贝果，这是第一要素。贝果的环形是手工而成的，洞也可大可小，但没有了这个洞，它就不是贝果。
贝果在进烤箱前要进热水中走一遭，有人用糖水有人用碱水，一为烘烤时能有硬脆金黄的外皮，二为锁住里面的水分，出炉包体的质地会更柔韧有嚼劲。
