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网红甜点哪里学?西点蛋糕哪里学?
发布时间:2021-09-15 15:54  点击量:

  这两年私房烘焙越来越火了

  什么水果盒子、肉松小贝、彩虹吐司

  猫咪吐司、水果蛋糕、软欧包等等

  简直是吃货们日常打卡的坐标啊!

  小编一直以为做一家私房其实不太难,山西新东方开私房的学员中赚的盆满钵满的也大有人在,但是最近从一些咨询课程的同学那里发现,原来很多人都在苦恼以下问题。小编就点拨一下大家:

  开店卖什么

  什么红卖什么?什么健康卖什么?什么好吃卖什么?烘焙产品中有几大类,小甜品,蛋糕,面包,小食,饼干,网红产品。

  最开始的时候选择一个操作简单并且最拿手的去做,慢慢的附加2-3款其他的,根据销售情况替换保留经典款。

  对于烘焙来说,一定要卖出品味,高端。开始的时候,针对的人群就不同。你给一个就想花30块钱买个乳脂蛋糕的人说乳脂成本贵。他还得觉得你挣了他很多。

  但是你跟一个不懂的人讲解一个乳脂蛋糕成本,卖79他还得觉得你这不是纯乳脂。所以很多做烘焙的人都说:不怕有人嫌贵,我只做给懂的人吃!

  如何提高复购率

  一个受欢迎的店铺,不只要有新客的光临,更要有老顾客的回访,只有这样才能长期的维持下去。

  买一次就不买了?主要是两个方面,第一产品品质,第二价格。这个是要做回访的,卖出去的每一个东西要跟客户沟通,味道怎么样?款式是否能接受?及时做出营销方案的调整。

  比如味道不好?改善一下,赠送试吃。价格太贵?适当的做一下打折,满减,赠送,抽奖等等这样的活动。具体问题具体分析。

  最重要的要让所有的顾客知道你是用什么原料做的这样产品,这样才能让顾客吃的放心,买的安心。

  我想做但不会

  这种情况下,就只有两种选择:一是雇人做,二是自己学。

  对于雇人做这种方式来说,因为本身不会做,做得好与坏取决于雇佣的烘焙师傅。人员不稳定,如果这个人不做了,产品必然会改变品质。 如果你是一个资金充足并且能管理好人员的话可以选择这种方案,基本上和开一个蛋糕店差不多。

  对于第二种,自己可以来山西新东方报读西点短期专业学习,掌握一些西点制作技术,这个方案来说自己做产品会很稳定。

  山西新东方针对有创业需求的人群,开设了六个月时尚烘焙甜品研修班、三个月烘焙甜品创业班、一个月私房烘焙创业班等短期西点课程,以培养星级酒店、饼店的综合技能型管理人才,培养学生熟练掌握西点烘焙、法式甜品、韩式裱花、糖艺、翻糖等实践操作技能,培训学生饼店管理运营、饼店创业经营等能力。

  说了这么多,你是不是对开私房更有信心啦,山西新东方秋季班火热招生中,快来抢占你的班级名额,可以在线查询学费哦。